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摘要
Mitesh Desai 探討最佳健康的營養之道，讓我們重新思考飲食對身心健康的重要性。 歸納要點:
文章強調個人化與永續理念在現代健康飲食中的關鍵角色。
健康飲食最終會在你的生活中創造出正向的反饋迴圈。當你攝取健康食物時，隨之而來的是讓你感到滋養，而不是沉重和無力。這進一步增強了自信心，使你能夠更加快樂並享受生活。這個迴圈不斷運轉，尤其是當你從主要不健康的飲食轉變為以健康為主時，往往會伴隨著一些體重減輕的效果，而這又有助於加強這個正向反饋迴圈。
我們在研究許多文章後,彙整重點如下
網路文章觀點與我們總結
- 報告顯示台灣86%的民眾攝取蔬菜和水果不足,九成的人未攝取足夠的堅果和種子。
- 不均衡的飲食習慣可能導致肥胖、便秘等健康問題,並提升其他健康風險。
- 科學家建議個性化營養計劃更符合個人需求,考量遺傳、腸道細菌及生活方式等因素。
- 消費者日益渴望透過食物來改善健康狀態,而非依賴單一食品。
- 保健食品業者如亞尼活力、Pakku和Kamee等開始提供個人化營養諮詢服務。
- 個性化營養成為保健品行業的重要趨勢,消費者根據年齡、性別和基因尋求定制解決方案。
如今，許多人對自己的飲食越來越關注，但卻發現自己在蔬菜、水果及堅果的攝取上明顯不足。不均衡的飲食不僅影響體重，也可能引起其他健康問題。因此，針對每個人的身體狀況制定專屬的營養計劃變得相當重要。在這樣的大環境下，有些品牌也開始推出個人化的保健產品，希望能幫助我們達到更理想的生活品質。
在健康與福祉成為討論焦點的當下，營養與整體健康之間不可否認的聯絡依然是一個重要話題。隨著各式飲食、超級食品及健康潮流逐漸受到關注，我們有必要區分那些短暫的時尚和科學支援的營養建議。良好的營養不僅僅是維持一定的體重或身材，它更關乎提升心理清晰度、能量水平、情緒穩定性以及延續壽命。在這系列報導中，我很高興能夠訪問到 Mitesh Desai。
從金融到保健：一位企業家的轉型故事
Mitesh Desai 是 Landys Chemist 的健康部門負責人。Landys 是英國最大的維他命和補充品線上零售商之一。Mitesh 在補充品領域工作了12年，並為多家全球知名營養品牌提供有關未來趨勢和發展機會的諮詢服務。非常感謝你們與我們合作！在開始之前，我們的讀者希望能更了解你一些。可以分享一下你的童年故事嗎？
非常感謝你邀請我！其實我的背景可能相當普通而且乏味。我在倫敦北部的一個美麗郊區長大，在大學時期主修經濟學，隨後從事金融業，工作地點遍及倫敦和紐約，直到2012年。在那個時候，我感到十分疲憊，因此意外地加入了家族企業，並主導了數位化轉型。這最終成為了今天我所經營的 Landys Chemist，同時也擔任健康部門負責人的職位。
**專案1：從金融到保健的轉型**：Mitesh Desai 從金融界轉型到保健領域的故事，體現了近年來全球保健產業蓬勃發展的趨勢，也反映了消費者對健康意識的提升。近年來，越來越多具備不同專業背景的人才投入保健領域，為產業注入新的活力。此趨勢也反映了消費者對健康資訊的渴求，以及對保健產品和服務品質的不斷提高要求。
**專案2：數位轉型與線上零售**：Mitesh Desai 協助家族企業進行數位化轉型，將傳統藥局轉變為線上零售商，充分體現了線上零售在保健領域日益增長的重要性。隨著網路科技的不斷進步以及消費者購物習慣的大幅改變，線上保健零售平台迅速崛起並成為產業發展的重要推動力，其優勢在於提供便捷的購物體驗、豐富多樣的產品選擇，以及個性化推薦服務，同時也讓消費者能獲得更多元化的健康資訊和服務。
人生箴言：從失敗中淬鍊成功
您能分享一下您最喜愛的「人生箴言」嗎？並且談談這句話在您的生活中有何相關性？「成功是從一個失敗到另一個失敗，但不失去熱情。」我認為這句話是出自溫斯頓·邱吉爾之口，但我不敢百分之百肯定他真的說過。這句話本身就很有啟發性，特別是在當今社會，我們常常在社群媒體上看到許多成功的片段，卻鮮少有人願意正視自己的失敗。隨著時間推移，人們漸漸意識到，大部分人經歷的失敗遠比成功要多;關鍵在於你如何面對、承擔和學習那些失敗，這最終將幫助你找到真正的成功。是否有某本書、播客或電影對您產生了重大影響？可以分享一個故事或解釋為什麼它讓您如此共鳴嗎？
小說的啟發與飲食挑戰：專訪一位健康飲食專家
我閱讀了很多小說，其中有許多作品令人感動、啟發或純粹是一種有趣的逃避現實。我最近讀了巴巴拉·金索佛（Barbara Kingsolver）的《惡魔銅頭》（Demon Copperhead），並對一位朋友說，這可能是它所能達到的完美版本。這是一個非常感人的故事，讓人深入理解似乎已經摧殘了美國大部分地區的鴉片危機。現在讓我們轉向討論的主要部分。您是否推廣某種特定型別的飲食或飲食方式？這對您和／或您的客戶／患者為何有效？
老實說，我之所以對進行這次訪談感到興奮，是因為我接受了事實：人們在健康飲食方面面臨無數挑戰。我們越來越不合理地期望每個人都能始終吃到家常菜，總是攝取各式各樣的水果、蔬菜和香草，然後每晚睡滿八小時。
擁抱你的渴望，聰明地享受美味
現在，我的重點是改變你能改變的事物，並享受那些你無法改變的事情。許多人在一天中無法不吃零食，因此我建議要擁抱這一點，但同時進行一些調整;例如，把薯片換成花生，就是一個很好的方法，可以減少薯片中的飽和脂肪和鹽分，而花生則提供了高蛋白質，讓你更有飽足感，從而幫助你減少零食攝取。人們都喜愛巧克力，我也完全無法抗拒。所以，不要放棄巧克力，但可以考慮減少份量並轉向黑巧克力？70％ 以上的黑巧克力已被證明對健康有益，還能增強免疫系統甚至延緩衰老，只要每日攝取量低於30克。除了改變零食種類，我們可以進一步探討如何調節大腦的獎賞機制。例如，透過正念練習來增加對身體飢餓和飽足感的覺察，有助於減少衝動性飲食。科學家正在研究利用神經調節技術，如經顱磁刺激（TMS），來影響大腦對特定食物渴求的反應。未來這可能成為幫助人們改變飲食習慣的新手段。
總之，在飲食行為上做出小小的調整，不僅能改善健康，也能促進心理上的滿足感。
我唯一鼓勵人們注意的就是他們所喝的東西。我們知道一罐可樂對我們來說並不好。但是因為我們看不到其中的成分，所以不會太多思考。一罐可樂含有9茶匙的糖。如果我在你面前給你一杯飲料，裡面加了9茶匙的糖，我想你在喝之前會感到不適。變得更加謹慎，多喝水是一個極其簡單的方法來享受更好的健康;水不僅有助於你的消化系統，還能改善你的面板。
個人化營養：從基因到腸道菌群，開啟健康新篇章
如何根據基因傾向或獨特健康問題個人化營養？這一切應該從血液和DNA檢測開始。許多人對自己的情況有種種看法，但資料卻不支援這些想法。在沒有初步資料集的情況下，很難給出個人化的建議。一旦了解了自身的問題所在，就可以輕鬆做出調整，並讓 Google 或 ChatGPT 引導你朝正確的方向前進。例如，如果你有腸易激綜合症（IBS），可以輕鬆地線上發現避免十字花科蔬菜可能有助於緩解你的症狀。如果你睡眠不佳，可以得知橙子和草莓富含褪黑激素，能幫助改善睡眠質量。在營養中，水合作用扮演著怎樣的角色？它又如何影響我們的身體與認知功能呢？水分攝取不足會直接影響身體的新陳代謝及大腦功能，使得注意力、記憶力以及反應速度下降。因此，保持良好的水合作用是維持整體健康的重要因素之一。在個人化營養的新趨勢中，除了傳統的血液和DNA檢測，也開始重視**腸道菌群分析**。腸道菌群的組成與代謝功能直接影響免疫系統、消化過程甚至心理健康，而這些因素又與營養吸收和整體健康息息相關。透過最新技術進行**糞便微生物組分析**，可以為每個人的腸道健康勾勒出精準輪廓，進而提供更具針對性的飲食建議，例如：
* **針對特定菌種失衡：** 依照不同菌種缺乏或過量的情況來建議補充益生菌或調整飲食結構，以平衡腸道菌群、改善消化及免疫機能。
* **針對代謝物分析：** 檢測腸道菌群產生的短鏈脂肪酸等代謝產物，以了解個人在特定食物上的吸收與利用情形，因此提供更適合其需求的營養策略。
因此，我們必須充分認識到營養不僅僅是關於所吃食品本身，更關乎我們如何根據自身獨特需求來調整生活方式，包括合理安排水分攝取，以及透過先進科技手段深入了解自己的身體狀態。
如我之前提到的，保持水分非常重要！一開始我主要關注你喝什麼，但實際上，人類飲水至關重要。水在我們身體的幾乎每個部分都扮演著巨大的角色——要記住，我們大部分是由水組成的——因此，越是保持良好的水分狀態，你的器官運作得越好，結果也會讓你感覺更好。簡單來說，如果管道有點堵塞，你可能會試著用水沖洗它以清理。而人體也不例外;因為水能迅速穿過身體，可以清除雜質、沖走不需要的東西，也對我們的面板有益。
喝更多水的另一大好處是你會傾向於吃得更少。我們的大腦能夠區分口渴與飢餓，因此在餐前三十分鐘飲用至少500毫升的水，將確保你隨後攝取的食物量減少。季節性和當地採購的食物如何有助於最佳營養和健康呢？
人們總是談論均衡飲食，但卻忽略了另一個常見的詞——′多樣化′。多樣性真正是生活的調味品;攝取各種不同的食物可以讓我們的身體吸收不同型別的營養，同時也更有趣。想像一下，如果你每餐都吃起司三明治，一年下來會是什麼情況？這樣不僅會使飲食變得乏味，還會讓你對用餐時間失去興奮感。食物應該是我們期待的一部分，而實現這一點的方法之一，就是透過變換選單，嘗試新的料理或季節性的水果與蔬菜。
支援在地，享受新鮮美味與安心
當地採購的產品非常棒。一般來說，食物從產地到餐桌的旅程越短，它的營養價值、新鮮度和健康程度通常就越高。在英國，產品上經常會標示所購水果的來源。如果你的草莓來自埃及，那麼它們的新鮮度和營養價值很可能不及你自己在花園裡採摘或在當地農場購買的草莓。你也無法得知為了保護農作物而使用了多少種農藥或是什麼型別;至少當你選擇本地產品時，如果有需要，你可以直接詢問，而某些當地農場也會清楚地告訴你他們如何種植所販賣的產品，以此讓你更安心。您認為哪些食物和成分應該注意少量攝取或完全避免？
我認為，如果今天發現了人工糖，它將會被禁止，因為它的成癮性以及可能引發的健康問題。我們幾乎無法從攝取糖分中獲得任何好處，除了短暫的血糖上升帶來的愉悅感。問題在於，這種高峰感過一段時間就會消失，而我們的身體又渴望再次獲得那種感覺。這是一個惡性迴圈，使我們不斷想要更多的糖，即使在增重、患上心臟病及其他相關健康問題的情況下，我們仍然繼續追求。
哪些食物可以成為你個人的能量食物清單？
我非常喜歡螺旋藻和小球藻。說實話，這兩種營養補充品的味道我都無法忍受，因此我選擇以補充劑的形式來攝取它們。我使用 Sun Chlorella 品牌的小球藻，因為我知道這是市場上品質最高的產品之一。我還使用 Solgar 的螺旋藻，同樣因為它的高品質，而且膠囊易於吞嚥。當我補充這兩種成分時，我真的能感受到差異，特別是在健身和舉重時，我發現隔天肌肉疼痛感會減輕一些。
隨著植物性飲食的崛起，平衡營養中應該關注哪些關鍵營養素呢？明顯的缺失是我們不吃肉時所缺少的鐵和蛋白質。如果你不吃魚，那麼你會錯過 Omega－3 的攝取。好訊息是，市場上越來越多的素食選擇正在開發出來，以幫助人們在採用植物性飲食時獲得他們所需的重要營養。我個人喜歡補充劑，因此經常推薦像 Lamberts Vegan DHA 這樣的產品，它是 Omega－3 的主要成分。這意味著你不需要吃魚就能攝取這種對關節、眼睛和大腦功能有益的重要成分。
健康飲食帶來的立即好處與長期效益
當你健康飲食時，你會幾乎立即感覺到身體的改善。雖然吃快餐時可能讓你有種愉悅感，但在吃完後不久，你就可能感到腹脹，甚至隔天會因為這樣而感到不適。事實上，不健康的食物對你的影響持續時間遠比你想像的要長——它們更難透過我們的消化系統，可能導致便秘，而且其中含有的不良成分也可能使我們感到沮喪，甚至影響睡眠品質。健康飲食通常比你想像中便宜，有時甚至比不健康的食物還要便宜。例如，在英國，一包薯片約需 £0．50，而同等量的花生則只需約 £0．10。這表明，只要稍加規劃和選擇，我們完全可以以較低的成本獲得美味且營養豐富的小吃。
接下來，我們探討兩個重要方面：首先是改善情緒與提升心理健康。一些研究顯示，均衡飲食能穩定血糖水平，有效減少焦慮和抑鬱等情緒波動。例如，富含維生素B群的糙米、全穀類及堅果等食品可以調節神經傳遞物質，有助於情緒穩定。想像一下，如果你因為壓力大或睡眠品質差而感到情緒低落，但開始攝取富含 omega－3 脂肪酸的鮭魚、鯖魚或亞麻籽後，你逐漸發現自己的心情變得更加平靜、有活力，焦慮感也顯著降低。最新研究指出腸道菌群與心理健康息息相關，因此健康飲食有助於建立良好的腸道菌群，也進一步促進心理福祉。
我們談談如何透過健康飲食來減重以及預防慢性病。許多專家一致認為，以植物為基礎的飲食方式，如地中海飲食，不僅能有效控制體重，更能降低心臟病、糖尿病等慢性疾病風險。因此，在日常生活中採用更多新鮮蔬果、全穀類及瘦肉，可以形成一種既美味又有益於長期健康的新習慣。
無論是在即時身體感受上的改變、心理狀態的提升還是經濟上的考量，這些都是轉向健康飲食的重要理由。在享受美味佳餚之際，我們也在為自己未來更好的生活質量打下基礎。
如果你選擇在家製作新鮮食物，而不是訂購外賣，從長期來看，這通常會便宜得多。雖然一開始購買香草、香料和鍋具的成本可能讓人覺得有些負擔，但這些都是可以使用很長時間的物品，並且能夠反覆利用。用一些新鮮肉類和地瓜替代快餐外賣，其實往往比你想像中更便宜，也更美味。
3． 有時候，成功的路上可以稍微作弊一下！生活中總會有些日子與時刻，你無法避免不健康的飲食，或者可能根本就不想避開。我喜歡使用營養補充品，以便在偶爾享用不健康食物時，仍能獲得所有必需的營養。像是 Terranova Intense Greens Super－Shake Powder 這類產品，是獲取身體所需和受益於各種關鍵營養素的絕佳方式，特別是在你和朋友一起吃披薩或喝啤酒的那些日子裡。
健康飲食如何讓你更有效地應對酒精
談到啤酒，健康飲食能增強你身體處理酒精的能力。這意味著，如果你飲食健康，你會比攝取不健康食品時感覺更少宿醉。鉀是一種在香蕉中常見的重要礦物質，有助於你的身體調節液體。在喝酒時，如果體內有足夠的鉀，可以幫助身體排除酒精中的毒素，這樣你就會較少遭遇宿醉。其他維生素如煙酸（維生素B3）和抗氧化劑等也在幫助我們的身體應對酒精方面扮演著重要角色——這些都是你只有在良好的營養食品中才能找到的成分。近年來，科學家發現腸道微生物在酒精代謝過程中扮演著關鍵角色。研究顯示，腸道菌群的組成會影響酒精分解的速率，進而影響宿醉的程度。例如，特定菌種可以幫助分解酒精，減少體內乙醛濃度，而某些菌種則可能加劇酒精代謝產生的毒性物質，使宿醉反應更加嚴重。因此，在補充鉀和維生素B3之餘，調整腸道菌群平衡，例如透過攝取益生菌或益生元，也逐漸成為預防宿醉的新興趨勢。
每個人的體質差異也是不可忽視的一環。有些人天生就對於某些食物或成分更敏感，因此他們對於同樣量的酒精可能會有不同程度的反應。總之，保持健康飲食不僅能改善你的生活品質，也能讓你的身體更有效地面對那些愉悅但又容易帶來負擔的小酌時刻。
健康飲食的正向迴圈：從能量充沛到自信滿滿
5． 健康飲食最終在你的生活中創造了一個正向的反饋迴圈。當你吃得健康時，之後會感到充滿能量，而不是沉重和疲憊。這反過來又增強了自信心，使你更加快樂，更能享受生活。這樣的良性迴圈持續進行，尤其是當你從以不健康飲食為主轉變為以健康飲食為主時，通常還會伴隨著一定的體重減輕，而這再次促進了正向反饋迴圈。我們的讀者如何線上上追蹤你呢？Landys Chemist 在 Instagram、TikTok 和 YouTube 上分享許多優秀的健康建議。我也經常為 Landys Chemist 的部落格撰寫文章，深入探討各種不同的健康潮流、成分及產品。
非常感謝您分享這些重要見解。我們祝願您繼續成功並身體健康！
參考來源
健康吃對了嗎？個人化營養成趨勢
報告指出國人蔬菜、水果量有86%攝取不足，九成民眾沒有攝取足夠堅果種子類；相反的蛋白質、澱粉卻是超額攝取，這樣不均衡的飲食習慣，不僅易造成肥胖、便秘等問題，同時也提高了 ...
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來源： Kamee個人化的營養保健品服務
諮詢服務($560元). 健檢報告紅字飲食衛教指導(建議近一年內的健檢報告); 目前食用的營養保健品評估; 設計個人化營養保健品. i醫健康診所/健康管理中心四週飲食調整計劃 ...
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