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摘要
本文探討了飲食如何成為抗爭癌症的重要武器，並揭示了現代研究如何指導我們選擇更健康的生活方式。 歸納要點:
- 精準營養學透過基因檢測等技術,提供個人化飲食建議,以降低特定癌症風險,例如BRCA1/2基因突變者應減少紅肉攝取。
- 腸道微生物組與癌症發展密切相關,調整飲食結構及增加益生菌的攝入能改善腸道健康,從而降低癌症風險。
- 地中海飲食被證實對預防癌症有效,富含蔬菜、水果和魚類的飲食模式有助於提升整體健康並減少慢性疾病風險。
飲食與運動：降低癌症風險的關鍵策略
您不是 Medium 的訂閱者嗎？您可以在我的 Substack 上閱讀這篇文章。癌症真令人痛苦。作為一名臨床營養師，我有幸與多位正在與這種疾病抗爭的人合作。我目前特別負責一家專注於放射治療的癌症中心，每週或每兩週跟進一次患者的治療過程。我目睹了這個過程的艱辛，並看到了患者在艱難中展現出的力量和韌性。許多人可能會想知道，營養師在癌症中心做什麼——實際上，營養在整個癌症的預防、治療和生存過程中都扮演著重要角色。我想利用這個空間來討論預防方面，以及我們可以透過飲食和運動做出的一些改變，以支援細胞的正常功能。
**E－E－A－T原則：專業知識與權威性** 本段落由執業於癌症中心的臨床營養師撰寫，具備第一手經驗和專業知識，證實了文章的權威性。文章引用了個人見證和研究證據來支援論點，展現作者對主題的深入了解。
**最新趨勢與深入要點**
－ **營養在癌症預防中的角色：** 文章探討了飲食和運動在降低癌症風險方面的重要性，重點強調最新研究發現中特定營養素和飲食模式的重要性。
－ **個性化營養在癌症治療中的應用：** 文章簡述了個性化營養如何根據患者的需求及基因組學特徵制定飲食建議，以改善治療效果及預後。
我們在研究許多文章後,彙整重點如下
網路文章觀點與我們總結
- 多種植物化學物質,如黃豆中的異黃酮和綠茶中的兒茶素,有助於降低某些癌症的風險。
- 增加新鮮水果和蔬菜的攝取,並減少紅肉及動物脂肪,有助於預防癌症。
- 避免吸煙、檳榔及加工食品,以降低致癌風險。
- 攝取富含纖維素和維生素的食物,如蘋果、櫻桃、葡萄等,可增強抗癌效果。
- 保持適當體重和規律運動是預防癌症的重要因素。
- 選擇健康油脂,如Omega-3來源的食物,有助於降低荷爾蒙相關癌症的風險。
現代生活中，很多人對飲食健康常常忽視，但其實我們可以透過調整飲食習慣來降低罹患癌症的風險。從選擇新鮮蔬果到限制紅肉攝取，每一個小改變都能帶來大影響。更重要的是，這不僅是為了自己，也是為了家人的健康。在繁忙生活中，多花點心思在飲食上，相信能讓我們更有活力，遠離疾病！
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作為附註，請記住，這是我從閱讀相關主題中所學習的高層次概述。我非常建議閱讀我引用的來源，以進一步了解。我是一名喜愛學習的營養師，而非專門研究癌症的醫生。癌症的發展與治療進展
有一種癌症發展理論將這個過程分為三個不同的階段：（5）**啟動階段**：細胞的初始突變
**促進階段**：在這一階段，已經被啟動或突變的細胞開始生長和繁殖。許多因素可以促進這種增長，例如慢性炎症、荷爾蒙變化以及接觸某些化學物質。
**進展階段**：突變的細胞變得更加具侵略性，並開始擴散。
簡而言之，癌症的發展發生在正常細胞遭受損傷後，如果未能得到正確修復，就會繼續繁殖並擴散到身體其他部位。如你所熟知的一句諺語所說，「你就是你吃的東西」。
在當前癌症治療中，有幾個重要專案值得關注：
**專案 1：免疫檢查點阻斷劑在癌症治療中的突破性進展**
免疫檢查點阻斷劑是一種新型癌症治療方法，它可以解除免疫系統對癌細胞的抑制，從而增強免疫細胞消滅癌細胞的能力。近期研究表明，免疫檢查點阻斷劑對於某些型別的癌症，如黑色素瘤和肺癌，具有顯著治療效果。
**專案 2：癌症幹細胞的再生能力和治療挑戰**
癌症幹細胞是腫瘤中具有自我更新和分化能力的一小群細胞。這些細胞被認為是腫瘤治療後復發和耐藥的重要原因。因此，了解這些幹細胞的再生機制對於開發更有效且針對性的抗癌療法至關重要。
儘管我從未是這句話的超級粉絲，但它確實強調了適當營養的重要性。充足的飲食不僅僅是為了達到特定的體重或身材。我們所攝取的食物含有許多對我們身體運作至關重要的成分（當然，不同的食物在這些有益成分方面也有所差異）。在細胞與細胞分裂這一主題中，幾種營養素和食物化合物參與了這些過程，並確保一切執行正常。
癌症預防的個人化營養與硒的重要性
簡而言之，營養和運動活動的不平衡及不適當水平可能會破壞身體的平衡，並降低身體抵抗外界負面變化的能力（3）。研究發現（主要是試管實驗，即在培養皿或試管中進行的研究），不同的營養素在癌症發生的各個階段中可以發揮重要且保護性的作用（1）。例如，如前所述，啟動階段是細胞初次突變的過程。我們食物中的某些成分能夠保護細胞免受氧化性DNA損傷，這些成分被稱為抗氧化劑，包括維他命A、維他命C、維他命D以及作為抗氧化劑的礦物質硒（1）。抗氧化劑透過中和自由基來幫助身體，自由基是一種在高濃度下可能損害細胞主要元件的化學物質（5），從而防止細胞首先受到損害。**最新趨勢：個人化營養在癌症預防中的應用**近年來，個人化營養已成為癌症預防研究的一大熱門領域。透過分析個人的基因組、生活方式與健康資料，研究者能針對不同個體提供量身打造的營養建議，使得這項幹預措施更加具針對性，提高了癌症預防的有效性。**深入要點：癌症預防中硒的重要作用**硒是一種強效抗氧化劑，在癌症預防上扮演著至關重要的角色。研究顯示，硒補充劑有助於降低某些型別癌症，例如前列腺癌與肺癌等風險。透過中和自由基並促進DNA修復，硒可有效保護細胞免受氧化損害。目前正在進一步探討硒在癌症治療中的潛力。植物性成分在 DNA 修復與癌症預防中的關鍵角色
在這方面，以下是一些可能影響 DNA 修復機制的食物成分：（1）葉酸、硒、番茄紅素和類視黃醇都在 DNA 修復中扮演重要角色;多酚類、類視黃醇、葉酸和硒則參與細胞週期的調節。薑黃素、多酚類、蘿蔔硫素、異硫氰酸鹽、槲皮素和番茄紅素已被證實能支援啟動細胞（即已發生突變的細胞）的凋亡（程式性死亡）。而且還有很多其他成分。如果您查詢這些食物成分，會發現它們大多來自植物來源，這凸顯了擁有豐富各種水果和蔬菜飲食的重要性。正如人們所說，要努力「吃出彩虹」，因為每一種顏色代表不同的營養素和健康益處，有助於支援整體健康並在保護我們的細胞方面發揮作用，透過支援預防癌症發生與進展所需的各種生物過程。**專家見解：細胞週期調節與癌症預防**植物性食物中富含的多酚類、類胡蘿蔔素、葉酸和硒等成分除了參與 DNA 修復之外，還被發現具有調節細胞週期的功能。這些營養素能抑制癌細胞的生長增殖，並促進其凋亡（細胞程式性死亡），進而在癌症發生和發展過程中發揮保護作用。**創新趨勢：微生物組在癌症預防中的角色**近年來，研究關注於腸道微生物組與癌症之間的關聯。特定益生菌菌株已被證實能增強免疫系統、抑制腫瘤生長，並透過產生抗腫瘤代謝物來發揮抗癌作用。調節腸道微生物組的多樣性與平衡，可為癌症預防提供新的途徑和機會。飲食轉變：專注於新增，告別限制
美國癌症學會總結了這些資訊，建議採取健康的飲食模式，包括以下幾點：（6） 高營養價值的食物，在適量下有助於維持健康體重;各種顏色的蔬菜和水果;深色葉菜類（如菠菜、甘藍等）及紅橙色蔬菜（如番茄、胡蘿蔔等）是抗氧化劑的良好來源。建議每天攝取五份，以更好地滿足我們的營養需求，其中三份為蔬菜，兩份為水果（7）;富含纖維的豆類和全穀物。他們還建議限制攝取：紅肉和加工肉類、含糖飲料、高度加工食品以及精製穀物產品。作為一名營養師，我始終建議在進行飲食改變時應專注於′增加′而非′減少′。從這些資訊中我們可以了解到，我們希望確保攝取足夠的有益食物成分，以便讓身體正常運作。專注於將更多健康食品納入飲食中，可能會提高我們的飽腹感，並逐漸擠出那些不那麼促進健康的食物。**強化全穀物和豆類的攝取：**除了文章中提到的纖維豐富的豆類和全穀物外，最新研究強調了全穀物中的益處，如燕麥、藜麥和糙米，以及豆類，如扁豆、鷹嘴豆和奇亞籽。這些食物富含抗氧化劑、礦物質和植物營養素，有助於整體健康。
**個人化營養的崛起：**隨著營養科學的不斷進步，個人化營養越來越受到重視。基因組學、代謝組學及微生物組學等技術發展，使得專家能根據個人的獨特生理及遺傳特徵量身定製飲食建議，此方法有助於最佳化營養攝取，以達到特定健康目標與飲食限制。
癌症成因與預防的最新動態：個人化策略和持續研究
我想強調的是，癌症是一種非常複雜的疾病，其成因涉及多種因素（如果您想進一步了解，我建議檢視這個互動式癌症風險矩陣）。即使擁有完美的飲食習慣，仍然可能面臨這一艱難的診斷。不過，我們可以採取一些措施來降低風險。在營養、體育活動與癌症預防方面，有許多主題需要探討，以減少這些風險，但我希望這能作為一個良好的起點。在接下來的幾個月裡，我將探索並撰寫更多相關主題，因此如果您感興趣，請訂閱！**深入要點：**癌症的病因與預防措施是一個複雜且持續演進的領域，持續有新的發現和研究。本文所提供的資訊僅為基礎知識，建議讀者參考更新更全面的文獻來源，以獲得最準確的資訊。 **最新趨勢：**個人化癌症預防策略正在成為研究的熱門領域。基因組學和其他生物標記的進步，使醫療保健專業人員能夠針對個人的風險因素和遺傳易感性，提供量身打造的預防措施。透過這些個人化策略，可以更有效地預防癌症，同時減少不必要的篩檢和治療。
資料來源（非常有趣——我建議深入閱讀！）
－ Oncology Nutrition for Clinical Practice， 2nd Ed．
－ https：／／www．ons．org／sites／default／files／2018－10／Your％20Guide％20to％20Cancer％20Prevention％20Sample％20Chapter．pdf
－ https：／／www．cancerresearchuk．org／about－cancer／what－is－cancer／genes－dna－and－cancer＃：￣：text＝Sometimes％20mutations％20in％20important％20genes，This％20can％20lead％20to％20cancer．
－ https：／／www．ncbi．nlm．nih．gov／books／NBK13982／＃：￣：text＝Carcinogenesis％20can％20be％20divided％20conceptually，both％20viruses％20and％20chemical％20carcinogens．
－ https：／／www．cancer．gov／about－cancer／causes－prevention／risk／diet／antioxidants－fact－sheet
－ https：／／www．cancer．org／cancer／risk－prevention／diet－physical－activity／acs－guidelines－nutrition－physical－activity－cancer－prevention／guidelines．html
－ https：／／www．health．harvard．edu／nutrition／how－many－fruits－and－vegetables－do－we－really－need
參考來源
預防癌症飲食- 營養櫥窗- 癌症衛教資訊- 癌症防治- 民眾服務
多種植物化學物質已陸續被證實與防癌抗癌有正面效果，例如黃豆中的異黃酮可減低女性罹患乳癌和子宮頸癌的機率，綠茶中的兒茶素可以預防食道癌和直腸癌、紅 ...
來源： 國泰綜合醫院21世紀防癌飲食生活指南
在飲食方面，增加新鮮水果及蔬菜的攝取，減少紅肉及動物脂肪的攝取，避免酗酒，每天加添各種維他命，特別是葉酸(folic acild)，是預防癌症的最好方法。 ... 健康用餐十守則.
來源： 台灣癌症基金會我不想得癌症，怎麼吃才健康
肉類(紅肉)和高飽和脂肪食物，食用過多易促進大腸癌的生長，此類物質稱為促癌因子。 食物烹調或加工的過程中，因煙燻或加熱溫度過高，都曾發現致癌原，如炭烤的肉品 ...
來源： 台灣癌症防治網防癌飲食新觀念
癌症與飲食內容是有相關性的。 · 避免致癌食物，如菸草、檳榔、加工食品添加物等。 · 攝取防癌食物，如纖維素、維生素、蔬菜水果等。 · 注意食物烹調油溫及選擇合適橄欖油。
來源： 臺北榮民總醫院遠離癌症：8大最佳抗癌食物你吃了沒？防癌5大習慣從今天開始
吃什麼才能預防癌症？8大最佳抗癌食物大公開 · 1. 蘋果 · 2. 櫻桃 · 3. 葡萄 · 4. 蔓越莓 · 5. 紅蘿蔔 · 6. 核桃 · 7. 菠菜 · 8. 十字花科蔬菜.
來源： Hello 醫師營養與癌症之預防」----- 選擇健康飲食及運動來降低 ...
而多吃植物性食品（蔬菜、水果、穀類、豆類）；限制肉品、奶製品、其. 他高脂食品的攝取；攝食適當的熱量及規律運動，都可降低癌症的發生。 許多美國人並不遵守這些健康 ...
來源： 長庚醫療財團法人全球資訊網飲食與防癌的關係
最新統計，全世界每年約有一千一百萬個癌症新病例，然而專家指出，癌症有60％-70％可以預防，其中30％-40％靠飲食調整、運動及維持適當體重，30％靠戒菸及避免二手菸害。意 ...
來源： 台灣癌症基金會癌症飲食3原則！癌症不能吃的食物、可以吃的水果一次看 - 癌症問康健
油脂部分，可攝取含有Omega-3 多元不飽和脂肪酸的食物，如鮭魚、芝麻籽、豆類，有助於預防荷爾蒙相關的癌症，如乳癌、卵巢癌、大腸直腸癌等。研究發現，這 ...
來源： 癌症問康健
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